El fuego,
la brasa, la mesa.
Txuleta madurada, pescados del Cantábrico y producto honesto a
la parrilla. En la Parte Vieja de Donostia—San Sebastián.
01 — La experiencia
Una casa de brasa
en la Parte Vieja.
Zirtan Jatetxea es un comedor cálido en plena Donostia, donde la madera, la mantelería y el aroma de la parrilla cuentan, en silencio, lo que somos: una cocina que respeta el producto, lo cuida en cámara de maduración y lo devuelve a la mesa en su punto exacto.
02 — Nuestra cocina
Cuatro principios.
Una sola brasa.
Trabajamos con carne madurada en cámara propia y pescado fresco de lonja. Sumamos un guiño internacional —mantu afgano, biryani— para completar una carta que mira al Cantábrico sin cerrar los ojos al mundo.
I Brasa
Parrilla viva. La temperatura como ingrediente principal.
II Producto
Txuleta premium, rubia gallega, pescado del día del Cantábrico.
III Tradición
Parrilla viva. La temperatura como ingrediente principal.
IV Mestizaje
Un mantu afgano y un biryani hechos a mano por nuestro equipo.
03 — Carta
Carnes y pescados
a la brasa.
Una carta honesta donde manda el producto: txuleta madurada, pescados del Cantábrico y un guiño afgano hecho a mano. Carta disponible en español, euskera, francés e inglés.
ARROZ BASMATI (BIRYANI) CON POLLO Y ESPECIES PICANTES
18 €
ARROZ BASMATI CON PECHUGA DE POLLO
16 €
ARROZ BASMATI CON VERDURAS
16 €
ARROZ CON LECHE
ARROZ MARINERO (PULPO, LANGOSTINOS Y TXIPIRONES)
24 €
BACALAO DE ISLANDIA ENCEBOLLADO
17 €
200GR
CALAMARES FRITOS
19 €
250GR
CARPACCIO DE TXULETA
17 €
60GR
CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO AL VINO TINTO CON PIMIENTOS Y PATATAS
17 €
COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON SALSA BARBACOA Y PATATAS
19 €
400GR
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO
CREMA ZIRTAN CON PISTACHO O ALMENDRA
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA DE ATÚN
16 €
ENSALADA DE QUESO BURRATA Y TOMATE CON TAPENADE
15 €
ENTRECOT PREMIUM CON PIMIENTOS Y PATATAS
25€
350GR
GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA
21 €
150GR
GILDA
CLÁSICO PINTXO DONOSTIARRA QUE COMBINA ACEITUNA, GUINDILLA Y ANCHOA EN PERFECTA ARMONÍA
HELADO DE TRES SABORES
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
24 €
80GR
KOKOTXA DE BACALAO A LA PARRILLA
22 €
250GR
MANTU AFGANI (PASTA RELLENA DE CARNE PICADA Y ESPINACAS) CON SALSA BLANCA Y LENTEJA ROJA (100% CASERA)
18 €
MERLUZA A LA PLANCHA CON VERDURAS
19 €
200GR
NAVAJAS CON AJO, JENGIBRE Y LIMA
16 €
8 UNIDADES
PATATAS FRITAS CASERA O COCIDAS CON ALI OLI
6 €
PULPO A LA BRASA CON PATATAS
24 €
180GR
PULPO A LA GALLEGA
23 €
QUESO IDIAZABAL CON NUECES Y MEMBRILLO
SALTEADO DE LANGOSTINOS AL AJILLO
16 €
SALTEADO DE VERDURAS
16 €
SETAS A LA PLANCHA CON JAMÓN
15 €
SOLOMILLO PREMIUM CON PATATAS Y PIMIENTOS
25€
TATAKI DE TXULETA CON SALSA CÍTRICA Y PATATAS
18 €
160GR
TOMATE DEL PAÍS CON ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA Y VINAGRE
14 €
TXANGURRO DESMIGADO AL HORNO
18 €
TXIPIRON A LA BRASA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
18 €
TXULETA PREMIUM CON PIMIENTO Y PATATAS
59€/KG
TXULETA RUBIA GALLEGA CON PATATAS Y PIMIENTO
69€/KG
YOGUR NATURAL CON FRUTOS ROJOS
No hay platos que coincidan con esta selección.
AGUA Y REFRESCOS
Agua con gas
— 75cl
4 €
Agua con gas
— 33cl
2 €
Agua mineral
— 1L
3 €
Agua mineral
— 50cl
2 €
Aquarius
— 33cl
2 €
Coca-Cola
— 20cl
2 €
Kas naranja
— 20cl
2 €
Nestea
— 33cl
2 €
Zumo de melocotón
— 20cl
2 €
Zumo de naranja
— 20cl
2 €
BLANCOS
Castiñeira Albariño
— D.O. Rías Baixas
19 €
Enate Chardonnay
— D.O. Somontano
23 €
Maruxa Godello
— D.O. Valdeorras
21 €
Polígono 10 Verdejo
— D.O. Rueda
16 €
Rueda 99 Verdejo
— D.O. Rueda
13 €
COPA 3€
CAVA Y CHAMPAGNE
Mistinguett Brut Natur
— D.O. Cava
16 €
Moet Chandon Brut Imperial
— D.O. Champagne FR
68 €
CERVEZAS
Alhambra
— 33cl · Alc. 6,4% vol.
3 €
Ambar
— 33cl · Alc. 5,2% vol.
4 €
Mahou Cinco Estrellas
— 33cl · Alc. 5,5% vol.
3 €
Mahou Radler
— 33cl · Alc. 3,2% vol.
4 €
Mahou Tostada
— 33cl · Alc. 0,0% vol.
3 €
CRIANZAS
Añares
— D.O. Rioja
16 €
Cepa Gavilán
— D.O. Ribera del Duero
22 €
Luis Cañas
— D.O. Rioja
24 €
Muga
— D.O. Rioja
34 €
Pago de Carraovejas
— D.O. Ribera del Duero
58 €
Ramón Bilbao
— D.O. Rioja
22 €
Solabal
— D.O. Rioja
18 €
Viña Alberdi
— D.O. Rioja
28 €
Viña Pedrosa
— D.O. Ribera del Duero
36 €
RESERVAS
Gran Feudo
— D.O. Navarra
14 €
Remelluri
— D.O. Rioja
42 €
Viña Ardanza
— D.O. Rioja
42 €
ROSADOS
Cresta Rosa
— D.O. Girona
13 €
D.O. Navarra
— D.O. Navarra
12 €
COPA 3€
SIDRA Y TXAKOLI
Sidra Petritegi
— D.O. País Vasco
8 €
Txakoli
— D.O. País Vasco
16 €
TINTOS
OyOndoa
— D.O. Navarra
12€
COPA 3€
Sangría
— 1L · Alc. 8% vol.
11 €
Tinto de verano
— Alc. 3,5% vol. · 27,5 cl
6 €
04 — El espacio
Mantel blanco,
luz cálida y madera.
Una carta honesta donde manda el producto: txuleta madurada, pescados del Cantábrico y un guiño afgano hecho a mano. Carta disponible en español, euskera, francés e inglés.
«Una casa de comidas de Donostia, vestida
con la calma del mantel y el calor de la brasa.»
05 — Reservas
Resérvenos
una noche.
Cada mesa se prepara con anticipación. Confírmenos los detalles y nuestro equipo se ocupa del resto.
06 — Ubicación
En el corazón de
Donostia.
En la Parte Vieja de Donostia, a pocos minutos andando de La Concha, el Boulevard y el puerto. Una casa de brasa para encontrarse a comer.
Dirección
Parte Vieja
20003 Donostia · San Sebastián
Gipuzkoa, España
Reservas
Teléfono +34 943 436 625
WhatsApp +34 677 666 336
